买厨房用具选择什么品牌的比较好？百乐博
文章出处：网络 人气：发表时间：2024-01-02 08:04
我们曾经说过，如今是一个食材丰富、冷链发达、各国饮食文化充分交融的时代，各种食材你都有机会处理，没有一块好砧板，其他再好的厨房利器也没有用武之地。
从传统的木头砧板到现代的合成材料砧板，砧板的材质在不断翻新，但许多人对砧板的观念还很陈旧，对砧板的重视也不够。搞清楚什么是适合的砧板，几块砧板够用，是认真负责的生活态度。
钻研厨房的人，对砧板的要求一定极高。从功能上来讲，切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起；从耐用度上来讲，不开裂不变形是基本要求；从食品安全角度上说，砧板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，砧板的清洁和保养不能太麻烦。
砧板会影响用刀的感觉。好的砧板能令菜刀的起落流畅，切菜的时候有切入感但又不至于咬刀。在配合展现刀工技术的同时，又不能损伤刀刃。更讲究一点的话，不同的砧板需要配不同的刀百乐博，比如日系厨刀硬度高，但韧性较差，刀刃比较脆，最好不要搭配硬的砧板使用，很容易损刀。
砧板的重要性不亚于厨刀。但遗憾的是，满足上述所有条件的完美砧板是不存在的，所以现代厨房至少有两块砧板，有想法的人还讲究不同材质砧板的配合。总之，一块砧板走天下的时代过去了。
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