除了成本和激烈的竞争外，更多的是在加盟重庆小面开店的初期百乐博，就因为选址、员工还有环评等问题倒下了。

　　开一家餐厅的流程到底有哪些?要怎么做?下面随手香小编就和大家一起讨论一下。

　　很多餐饮新手对于餐饮开店总会有这样那样的疑问，比如怎么找铺面、经营、员工招聘管理等。

　　先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去和房东签约。转让店铺则需要谈好转让费以及找房东签约。

　　如果门店以前不是开餐饮店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。

　　一是开始跑开店的执照，包括:工商、税务、环保、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等相关部门的手续。

　　另一步是开始准备初步装修，只要拿到钥匙就可以马上进行。一般免租金的装修期，小的店面2个星期，大一点的1个月左右。

　　初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括:空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。

　　装修的同时就要开始招聘了。厨师、切配、服务员等都不好招，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马定下来，哪怕多给他几天工资。

　　装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使用方便，这些对以后的经营会有很大的好处。

　　老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、计划开店的庆典宣传、邀请开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等。

　　这个时期剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的员工，逐步打造配合度更高的团队。

　　工商、税务、派出所、城管，还有电、水、煤气等部门的联系方式一定要记牢，有事的时候一定会帮到你。

　　1.油烟:比如油烟净化器室外有无安装空间，或排烟管能否上楼顶，这些都需要考虑清楚，并且做好应对措施。

　　2.下水道:店里的生活用水和厨房的下水量极大，为了避免堵塞，下水管要足够大。

　　3.卫生:持有效工商照、店面详图、身份证复印件、健康证(老板和员工的都要)去卫生监督局领申报卫生许可证的表格。表格填好交上去后，卫生执法人员会有人来店实地考察核对。

　　一辈子做好做精一件事，你就胜过了很多人。餐饮企业坚持做好一个产品，坚持培养更多的人，你就胜过了很多企业。

　　2018年底的跨年，让很多创业者学会了一个词：长期主义。这是在罗振宇的《时间的朋友》跨年演讲中听到的一个概念。其实通俗来说，长期主义即坚持、持续、长期地守住一个目标。

　　很多餐饮人到日本留学考察发现，大部分餐馆动辄就是几十年的店龄，很多餐饮人专注做寿司，甚至专注研究米饭四五十年时间，正是长期主义的体现。

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